La carta

La carta

Para hacer más corta una espera

Quesos con textura dura – 19 € 

Lomito Ibérico – 19 € 

Acompañados de pan crujiente y ralladura de tomate

Para empezar

Helado de espárragos con espárrago blanco a la plancha

Calamares con lechuga a la brasa, guisantes y all i oli de hierbas

Carpaccio de atún rojo sobre virutas de foie y galleta crujiente

Crema de patatas con trufa, yema de corral y caviar ahumado

Alcachofa rellena de cebolla y gamba roja con mayonesa de ajo

Gamba blanca con paletilla ibérica, aceite de macadamia y verduras

Huevos fritos y rotos con hígado de pato salteado y cebollita perla

Pasta rellena de requesón, trufa, setas, vinagreta de Oporto y parmesano

29 €

Postre

Quesos: Variada selección de quesos acompañados de confituras artesanas

Limón: Tartaleta, cremoso streusel al jengibre y helado

Torrija: Caramelizada al momento con helado de yogurt griego y sopa de coco

Chocolate: Recorrido por el mundo de la mano del chocolate combinando texturas y temperaturas

Piña: Helado, macarrón, y un cremoso sobre migas de crumble

Frutos Rojos: Sorbete de fresas del bosque, queso blanco, cremoso de cereza y reducción de arándanos y té rojo

14 €

Caprichos

Caviar Beluga (30 gr), blinis y mantequilla – 95 €

Caviar Beluga (15 gr), blinis, mantequilla y copa de champagne – 49 €

 

Para terminar

Lomos de salmonete con toques de caldero

Merluza y gamba blanca con su pilpil y berenjena a la brasa

Arroz negro de galeras y guisantes con sepieta a la plancha

Bogavante con pistachos verdes de Irán y pequeñas verduras

Arroz con osobuco de atún y tartar de toro

Lomo de ternera a la brasa con setas de temporada

Pichón a la brasa con migas y salsa de uvas

Dados de solomillo de ternera con foie y salsa de trufa

36 €

Servicio de agua – 2,20 €

Pan, aceite y sal – 2 €

Snack y aperitivo – 4 € 

 

Precios con iva incluido

Para hacer más corta una espera

Quesos con textura dura – 19 €

Lomito Ibérico – 19 €

Acompañados de pan crujiente y ralladura de tomate.

Caprichos

Caviar Beluga (30 gr), blinis y mantequilla – 95 €

Caviar Beluga (15 gr), blinis, mantequilla y copa de champagne – 49 €

Guisantes lágrima (20 gr) con caviar Beluga (10 gr) – 49 €

Guisantes lágrima (20 gr) con yema de corral, caldo de calamar y caviar Beluga    (5 gr) – 39 €

Guisantes lágrima (20 gr) con yema de corral y caldo de calamar – 29 €

Para empezar

Helado de espárragos con espárrago blanco a la plancha

Calamares con lechuga a la brasa, guisantes y all i oli de hierbas

Carpaccio de atún rojo sobre virutas de foie y galleta crujiente

Crema de patatas con trufa, yema de corral y caviar ahumado

Alcachofa rellena de cebolla y gamba roja con mayonesa de ajo

Gamba blanca con paletilla ibérica, aceite de macadamia y verduras

Huevos fritos y rotos con hígado de pato salteado y cebollita perla

Pasta rellena de requesón, trufa, setas, vinagreta de Oporto y parmesano

   29 €

Para terminar

Lomos de salmonete con toques de caldero

Merluza y gamba blanca con su pilpil y berenjena a la brasa

Arroz negro de galeras y guisantes con sepieta a la plancha

Bogavante con pistachos verdes de Irán y pequeñas verduras

Arroz con osobuco de atún y tartar de toro

Lomo de ternera a la brasa con setas de temporada

Pichón a la brasa con migas y salsa de uvas

Dados de solomillo de ternera con foie y salsa de trufa

   36 €

Postre

Quesos: Variada selección de quesos acompañados de confituras artesanas

Limón: Tartaleta, cremoso streusel al jengibre y helado

Torrija: Caramelizada al momento con helado de yogurt griego y sopa de coco

Chocolate: Recorrido por el mundo de la mano del chocolate combinando texturas y temperaturas

Piña: Helado, macarrón, y un cremoso sobre migas de crumble

Frutos Rojos: Sorbete de fresas del bosque, queso blanco, cremoso de cereza y reducción de arándanos y té rojo

   12 €

 


 

Servicio de agua 2€

Pan, aceite y sal 2€

Snack y aperitivo 4€

 

*Precios con iva incluido

Su menú

Su menú

Confeccione su menú

Le proponemos que se usted quien confeccione Su Menú

Dos snacks y un aperitivo darán paso a dos platos “Para Empezar”, servidos en medias raciones, y uno “Para Terminar” que puede escoger  de entre las opciones de nuestra carta.

Todo ello culminado por el dulce que más le seduzca de nuestra carta.

* Nuestra carta esta sujeta a cambios por estacionalidad del producto.

PVP

85 € iva incluido. (El menú se sirve para la totalidad de la mesa)

  • Además pueden disfrutar de una selección de quesos de nuestra artesa – 3,30 € variedad.

Confeccione su menú

Le proponemos que se usted quien confeccione Su Menú

Dos snacks y un aperitivo darán paso a dos platos “Para Empezar”, servidos en medias raciones, y uno “Para Terminar” que puede escoger  de entre las opciones de nuestra carta.

Todo ello culminado por el dulce que más le seduzca de nuestra carta.

* Nuestra carta está sujeta a cambios por estacionalidad del producto.

PVP

   85 € iva incluido. (El menú se servirá para la totalidad de la mesa)

 

Además pueden disfrutar de una selección de quesos de nuestra artesa – 3,30 € variedad.

 

Femme

Femme

Menú Femme

Crujiente de shiitake y crema de anchoas

Bollito de caldero

Tomate encurtido

Yogurt y pepino

Taco de maíz morado

Los labios de mae west

Gamba blanca con pilpil (femme XL)

Helado de espárrago blanco

Arroz con osobuco de atún y tartar de toro

Pechuga de pichón con salsa de uva (femme XL)

Tartaleta de limón

Piña y coco (femme XL)

Eau de parfum

y para el café, nuestros dulces

 

Calamares, cebollitas y tirabeques

Crema de setas con setas de temporada y papada ibérica

Vieira, raíces y ramen (femme XL)

Espardeñas con crema de «trigo picado» (femme XL)

Sepieta, mejillón y crema de arroz negro

Crema de tupinambo, pescadilla, crema de pimientos cristal y crujientes de quinoa

PVP

Femme (L) 99 €

Femme (XL) 119 € 

*Este menú NO se servirá después de las 15.00 horas, ni después de las 22.00 horas

Menú Femme

 

Crujiente de shiitake y crema de anchoas

Bollito de caldero

Tomate encurtido

Yogurt y pepino

Taco de maíz morado

Los labios de mae west

Gamba blanca con pilpil (femme XL)

Helado de espárrago blanco

Crema de setas con setas de temporada y papada ibérica

Vieira, raízes y ramen (femme XL)

Espardeñas con crema de «trigo picado»

Sepieta, mejillón y crema de arroz negro

Crema de tupinambo, pescadilla, crema de pimientos cristal y crujientes de quinoa

Arroz con osobuco de atún y tartar de toro

Pechuga de pichón con salsa de uva   (femme XL)

Tartaleta de limón

Piña y coco (femme XL)

Eau de parfum

y para el café, nuestros dulces

PVP

Femme(L) 99 € – Femme(XL) 119 € 

*Este menú NO se servirá después de las 15.00 horas, ni después de las 22.00 horas