MÚJOL
Crema de tomate, pimiento y almendra
ESPÁRRAGOS
Helado con cacahuetes caramelizados
ALMA DEL SUR
Nuestro Fino Tradición con vodka y lima
CAVIAR
Croissant con papada ibérica y crema de queso
QUISQUILLAS
Mosquitos y all i pebre
ATÚN
Sándwich con remolacha y raíces
ESPARRAGUINES
Calamares, michirones e ibéricos
PAN
Recién horneado con mantequilla y sal Susi Díaz
GAZPACHO
Bonito en salazón, calabaza fermentada y verduras
MADEIRA SOUR
Justino’s Madeira 5 años y cítricos
TARTAR
Solomillo con alcachofas y foie mi-cuit
SALMONETE
Arroz meloso con sepia de playa y pescado de roca
CEBOLLA (XL)
Parmesano, sake y jugo de verduras
BOGAVANTE (XL)
Holandesa, huevas de pescado y daikon