La pasión por las cosas bien hechas

Trabajando en la próxima creación

En el proceso de elaboración de cada plato se tienen en cuenta los mínimos detalles, cada incorporación a la carta se planifica y debate con intensidad.

La lectura y los viajes, con especial atención a la gastronomía de todo el mundo, han sido las fuentes sobre las que la Chef de La Finca ha cultivado su formación culinaria, complementada en gran medida gracias al intercambio de conocimientos con profesionales de todo el mundo.

Cuando Susi se pone manos a la obra aplica un principio fundamental: no es cuestión de revolucionar los planteamientos sólo por introducir cambios, es más importante asimilar los conocimientos y tener carácter para ejecutar las cosas… Esto le hace ser muy delicada y sutil en sus apreciaciones, con el objetivo de contribuir a crear un buen ambiente en la mesa.